山东茂恒机械科技有限公司电加热行星炒锅的工作原理主要基于电磁加热和行星传动技术。以下是其详细工作原理：

1. 电磁加热：电加热行星炒锅采用电磁加热方式，通过电磁线圈产生高频交变电磁场，使得炒锅底部的铁制导热板加热。当电流流经电磁线圈时，会产生磁场，磁场中的磁力线穿过含铁锅的底部，从而在锅的底部产生无数的小涡流。这些涡流会导致锅本身高速加热，进而将热量传导到锅内，实现快速且均匀的加热。

2. 行星传动：行星炒锅的行星传动装置是实现食材翻炒的关键部分。当行星传动装置开始工作时，行星轴会带动行星齿轮旋转。行星齿轮沿着固定轨道运动，使得锅体内的食材不断翻炒。这种独特的行星传动方式能够确保食材充分接触锅底和锅壁，实现均匀加热，避免了传统炒锅中食材容易粘锅的问题。

3. 加热与炒菜过程：在炒菜前，首先将食材放入锅体中，然后通过控制面板设置适当的温度和时间。加热装置开始工作后，将热量传导至锅底，使食材迅速受热。锅体内的涂层能够将热量均匀传递给食材，确保炒菜的均匀受热。随着行星传动装置的旋转，锅体内的食材不断翻滚、翻炒，达到炒菜的效果。

4. 控制过程：在整个炒菜过程中，可以通过控制面板对温度、时间等参数进行调节。控制面板上设有触摸屏，操作简单方便。此外，电加热行星炒锅还具有自动控温、控时、自动搅拌、自动出料等辅助功能，提高了生产效率，节能省时。

总之，山东茂恒机械科技有限公司电加热行星炒锅通过电磁加热和行星传动技术的结合，实现了快速、均匀、高效的炒菜过程，同时减少了能源消耗和环境污染。