山东茂恒机械科技有限公司水浴式杀菌锅在温度控制方面表现出色。其工作原理包括上下两层结构，上层主要用于回收热水，而下层则负责完成杀菌工作。为了确保下罐的温度均匀，锅内的热水循环设计得相当快速，而电脑控制使得整个过程更为直观和方便。

具体来说，杀菌锅通过电加热管或气体燃烧器产生的高温热源，将锅中的水加热到设定温度。在加热过程中，系统会自动调控水温，使其达到杀菌所需的高温。当锅内达到预设的杀菌温度（例如121℃）时，会自动保温计时，保温时间通常为15~30分钟。这一过程的控制精度非常高，国家标准规定其控制精度不得大于±0.5℃，确保杀菌过程的有效性和产品的安全性。

总的来说，山东茂恒机械科技有限公司水浴式杀菌锅在温度控制方面精准而高效，能够满足不同产品的杀菌需求，确保产品的卫生质量和安全。