山东茂恒机械科技有限公司电加热夹层锅具有多种作用，使其成为食品、化工、医药等行业中不可或缺的加热设备。以下是电加热夹层锅的主要作用：

1. 高效加热：电加热夹层锅通过电加热导热油作为热源，迅速将热量传递给锅内的物料，使物料在短时间内达到所需的温度。这种高效的加热方式能够大大提高生产效率，缩短生产周期。

2. 温度控制：电加热夹层锅的温度容易控制，可以精确调节加热温度，以满足不同物料和生产工艺的加热需求。这种精确的温度控制有助于保持产品质量的一致性，并防止因温度过高或过低而导致的物料损失或质量问题。

3. 均匀加热：电加热夹层锅的加热方式是均匀的，避免了传统加热方式中可能出现的局部过热或加热不均的问题。这有助于保持物料的原有特性，提高产品的品质。

4. 节能环保：电加热夹层锅以电为热源，相比其他加热方式，具有更高的能源利用效率和更少的能源浪费。同时，电加热过程中不产生有害气体或污染物，符合环保要求。

5. 安全卫生：电加热夹层锅的内锅体通常采用符合食品卫生要求的材质制作，确保物料在加热过程中不会受到污染。此外，设备操作简单，易于清洁和维护，有助于保持生产环境的卫生和安全。

6. 多功能性：电加热夹层锅不仅可用于加热、蒸煮、炒制等工艺，还可用于物料混合、溶解等操作。其多功能性使得它能够满足不同行业和生产需求的多样化。

综上所述，山东茂恒机械科技有限公司电加热夹层锅以其高效、节能、环保、安全卫生和多功能性等特点，在食品、化工、医药等行业中发挥着重要作用。